250g Couscous mit 1/2l Gemüsebrühe garen. 1 bis 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten und 1 Bund Minze und (glatte) Petersilie sehr fein hacken. 1 El schwarze Senfkörner und die Zwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen, 400g Bohnen dazugeben und alles 5 Minuten schmoren.
Das Couscous in einen ofenfesten Wok oder eine große Auflaufform geben – die Bohnen sowie 250g Erbsen (TK aufgetaut – oder frisch gepult) und 250g Cherry-Tomaten (halbiert) darauf verteilen.
Alles zusammen bei 180° mit Grillfunktion oder Oberhitze in den Backofen geben, bis es
etwas Farbe annimmt.
Variante: Möhren und Zuckerschoten oder Kichererbsen (vorgegart) und grüne Bohnen
auf die selbe Art zubereiten

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s