Golden Blumenkohl-Kürbis-Salat
1 kleinen Blumenkohl mit dem Sparschäler in eine grobkörnige Masse „schälen“ (oder vorsichtig in der Küchenmaschine zerkleinern); diese zusammen mit je 2 El Buchweizen und 80g Pinienkernen (oder anderen gehackten Nüsse)  in einer Pfanne kurz mit etwas  Sesamöl und Kurkuma anbraten; mit Zitrone und Salz würzen; abkühlen lassen.
1 kleinen Hokaido in dünne Spalten schneiden; 1/4 Rotkohl mittelfein schneiden; beides auf einem Backblech mit etwas Öl und Salz  würzen und bei 180° ca. 15 Minuten grillen. Das gegrillte Gemüse auf dem Blumenkohl anrichten, mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette beträufeln und servieren. (für 6 bis 8 als Vorspeise oder Beilage)

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