RHABARBER-MINZ-CHUTNEY

300g Rhabarber schälen und fein würfeln – dann zusammen mit 10 frisch gemörserten Pfefferkörnern und 50ml Erdbeersirup sowie 1 TL Salz einkochen. Zum Schluss 1/2 Bund sehr fein gehackte Minze unterrühren.

SCONES (6 Stück)

40g Rosinen mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen. Je 150g Dinkel-Vollkorn-Mehl und Instant Mehl (griffiges), 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, 30g Zucker, 75g weiche Butter und 190g fetten Joghurt zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Rosinen abschütten und dazugeben und kurz verkneten. Ein 6er Muffin-Blech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig verteilen. 1 Eigelb mit etwas Milch verrühren und die Scones damit einpinseln  – bei 180° ca. 25 Minuten backen.

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