400g Kartoffeln schälen, würfeln und ca. 15 Min. in Salzwasser weich kochen – 350 ml vom Kochwasser aufheben. Die kalten Kartoffeln stampfen. 2 Würfel frische Hefe in einer Schüssel mit dem Kartoffelwasser glatt rühren. 600 Dinkelmehl, 1 Paket grüne-Soße Kräuter (ca.200g Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Kresse und Sauerampfer ) sowie die gestampften Kartoffeln zugeben. Alles zu einem glatten Brotteig kneten. Mindestens 2 Stunden gehen lassen. Einen Laib aufs Backblech formen nochmals 15 Min gehen lassen und dann bei 200° ca. 45 Minuten backen.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s