Die Pilzzeit startet – freut euch auf ein paar leckere Inspirationen.
Los geht’s mit panierten Kräutersaitlingen.
Dip: 500g griechischen Joghurt mit Salz und Pfeffer glattrühren. 2 Zweige Estragon hacken und dazugeben.
Für die Panade der Pilze:
1. Olivenöl, 2. Kichererbsenmehl, 3. verquirltes Ei und
4. gewürzte Brösel in jeweils einem Suppenteller bereitstellen.
1 kg Kräutersaitlinge halbieren bzw. in Scheiben (ca. 1 cm) schneiden
in „1 – 2 – 3 – 4“ panieren und anschließend panieren.
Pflanzenöl in einer Pfanne zum Ausbacken erhitzen.
Mit dem Dip und einem knackigen Salat genießen.