1 kleinen Mangold blanchieren und hacken mit 5 Eiern und 200g Ziegenfrischkäse gut verrühren mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Cayenne-Pfeffer würzen; eine Form mit Backpapier auslegen die Masse einfüllen (wähle die Größe der Form so, dass die Einfüllhöhe ca. 3 cm beträgt); bei 180° ca. 40 Minuten backen und vor dem Vernaschen etwas abkühlen lassen – reicht für 4 Hungrige mit Salat als Beilage – kann man aber auch prima für den nächsten Tag aufheben – einfach im Backofen bei 80° oder in der Pfanne erwärmen.

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