300g reife kleine Erdbeeren in Stücke schneiden mit 100g Himbeeren mischen. 80 g Kokosblütenzucker, 50g Kokosraspel, 100g Mandelmehl (oder Mandeln im Mixer sehr fein mahlen), 100g Reismehl, 1 TL Backpulver, 120g Butter (alternativ Kokosöl oder Margarine) in eine Schüssel geben und mit den Fingern schön vermengen und zerbröseln, so dass Streusel entstehen. Beeren in eine große Auflaufform geben und mit den Streuseln bedecken. Bei 180° ca. 35 Min backen (nach einer halben Stunde am besten schon mal in den Ofen schauen, ob die Streusel nicht zu dunkel geworden sind). Das Crumble kann auch in mehreren kleinen Auflaufformen gebacken und direkt darin serviert werden. Backzeit dann nur ca. 25 Minuten.

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