1 frische rote Chili, 1 Zwiebel, 1 Süßkartoffel, 1/4 Wirsing und 1 säuerlichen Apfel klein schneiden und in Kokosöl scharf anbraten mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen; pürieren und mit 100ml Kokosmilch verfeinern. Mit Pfeffer, Salz, dem Saft 1/2 Zitrone und etwas Kreuzkümmel abschmecken. Als Einlage passen Lammhackbällchen Oder wenn es vegan bleiben soll z.B. Bohnen-Bällchen. Statt Kokosmilch ist auch Cashewmus eine leckere Variante: 50g Cashewkerne 4 Stunden einweichen, abseien und mit 100ml Gemüsebrühe pürieren – diese Mischung dann unter die Suppe rühren. 

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