125g grüne Linsen mit 1 Zwiebel in doppelter Menge Wasser nicht ganz garkochen, 150g Wirsing (oder Brokkoli) blanchieren, gut ausdrücken und fein hacken, 1/2 Karotte, 1 rote Paprika im Ofen etwas vorgaren Paprika häuten und beides ebenso wie die Zwiebel aus den Linsen fein würfeln, 300ml Sahne, 4 Eier aufschlagen und die Masse gut mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse unterrühren und evtl. noch ein paar Zweige frisch gehackte Kräuter (z.B. Estragon, Thymian, Petersilie) dazugeben. Bei 160° im Backofen im Wasserbad 45 Minuten garen. Die Menge reicht für eine normale Kastenform; für kleine Pastetenformen einfach 1/3 weniger nehmen (400g Gemüse / 200ml Sahne/3 Eier).

2 thoughts on “SCHWÄBISCHE LANDPASTETE (VEGETARISCH)

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