Die Mengen sind für ca. 6 Portionen. 1 EL Ghee in einem großen Topf zum Schmelzen bringen, 250g Rundkornreis dazugeben und gut durch rühren und mit 1 Liter (zimmerwarme) Milch* aufgießen. 1TL Kurkuma (gemahlen oder 2TL frisch ganz klein gehackt) und etwas Vanille oder Zimt (je nach Geschmack) einrühren. Alles unter vorsichtigem Rühren mit dem Holzkochlöffel einmal aufkochen lassen, dabei aufpassen, dass sich nichts am Topfboden ansetzt. Den Milchreis auf kleinster Stufe im geschlossenen Topf 30 Minuten ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren. Mit Kardamom (2 Kapseln öffnen und die Samen zerstoßen) würzen. 200g Datteln und 100g Mandeln hacken und mit dem Milchreis mischen. Lauwarm essen. Wer es süßer mag kann noch Honig oder braunen Zucker dazugeben. *jede Art „Milch“ ist möglich