Backofen vorheizen (175 °C/Umluft). 300g Rote Bete (vorgegart) klein schneiden. Rote Bete und 160g flüssige Butter in einer Rührschüssel mit einem Stabmixer pürieren. 4 Eier einzeln mit den Schneebesen des Rührgeräts unterrühren. 230g Dinkel-Mehl, 2TL Backpulver, 100g geriebene dunkle Schokolade, 300 Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Rote-Bete-Püree zufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Eine Backform mit Backpapier auslegen, Teig glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 60 Min. backen.