für 2: 4 Heringsfilets (z.B. Rote Bete Matjes) in Streifen schneiden. 1 Beet (10x15cm) Koriandersprossen ernten. 1/2 rote Zwiebel fein scheiden, 2 Stangen Staudensellerie und 1/2 rote Paprika in feine Scheiben schneiden. Mit etwas Salz, einem Schuss Reisessig und dem Saft 1/2 Limette würzen – wer es gerne scharf möchte, schneidet noch 1 kleine grüne Chilli (ohne Kerne) hinein. Alles mischen und auf Salatblättern anrichten.

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