für 2: Am Vorabend 1 Tasse Adzukibohnen einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser 20 Minuten kochen. 750ml hausgemachte Gemüsebrühe bereitstellen. 1Tasse Linsen-Microgreens ernten. 1 Möhre und 2 Mini-Paprika in feine Streifen schneiden. 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 1 Tasse „Fregola tostata“ (kleine, kugelförmige Nudelspezialität) bereit stellen. In einem Topf 2EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Hälfte der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Fregola hineingeben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die restliche Brühe, sowie das geschnittene Gemüse und die Bohnen dazu geben. Noch einmal zum köcheln bringen und dann 15 Minuten leicht sieden lassen. Ganz zum Schluss die Microgreens in die Suppe geben.