4 Blätterteigtaschen: ca. 300g Seeteufelfilet (oder anderes Fischfilet) für einige Stunden mit Fischgewürz einreiben und durchziehen lassen. 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal in 4 Quadrate teilen (ca 20×20 cm). Den Backofen auf 180° vorheizen. 200g Frischkäse mit 1 Ei verquirlen, mit Salz, weißem Pfeffer und 1EL Meerrettich würzen. 1/2 Fenchel in feine Scheiben schneiden. Die Teigstücke auf Backpapier in kleine ofenfesten Formen (Ø ca 12cm) legen. Je 2EL der Frischkäsemasse auf den Teig geben und einige Fenchelscheiben darauf legen. Dann jeweils 1/4 des Fischs (gut trocken getupft und evtl. in großen Stücken) darauf legen und wieder mit Fenchel und Frischkäse abschließen. Nun den Teig von den Ecken zur Mitte einschlagen und von außen mit Milch bestreichen. Die Teigtaschen bei 180° (Umluft) ca. 35 Minuten backen. Mit etwas Schnittknoblauch und Koriander servieren.