GEFÜLLTE TIGER-PAPRIKA

PaprikaReisLinse_2sfür 2: Von 2 gestreiften Paprika (Tiger-Paprika) den Deckel abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen (ohne das die Schoten kaputt gehen). Die Deckel beiseite legen. Die Schoten im Backofen bei 180° ca. 15 Minuten garen, dann stehen sie nachher besser. In der Zwischenzeit 1 Tasse roten Reis (Camargue Reis) mit der 3 fachen Menge Wasser kochen, nach 25 Minuten eventuelles Restwasser abgießen und 60g geriebenen Parmesan unter den Reis rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Paprika füllen. 2 Tassen rote Linsen-Sprossen ernten und auf die Reisfüllung in die Paprika geben. Die Deckel darauf legen und nochmal für 5–10 Minuten in den Backofen geben. Mit einem frischen Blattsalat genießen.

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