BETE-AVOKADO-MANGO-TATAR

MangoBeteAvokadoTatar-sfür 2: 1 mittelgroße rote Bete mit Schale für ca. 15 Minuten im Backofen bei 160° leicht garen. Abkühlen lassen und schälen. 1/2 Mango und 1 Avokado fein (ca. 0,5 cm) würfeln und mit Limette und Nana-Minzöl (z.B. Ölmühle Solling) würzen. Die Bete ebenfalls würfeln mit Salz und Pfeffer würzen aber erst kurz vor dem Servieren untermischen, damit das Tatar schön bunt bleibt. 6 Artischockenböden (Dose) mit einem Dressing aus Salz, etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und auf dem Grill oder im Backofen mit Oberhitze ca. 5 Minuten grillen. Dann das fertig gemischte Tatar in den Böden verteilen. 1 Beet rote Radieschen-Sprossen ernten und mit den gefüllten Artischockenböden anrichten. Mit Walnuss-Baguette genießen.

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