Für 4 Stück: 4 kleine (Ø ca. 12cm) Mürbeteig-Tarteletts backen (oder fertige nehmen). 1 Glas eingelegte Vogelbeeren (100g Beeren, z.B. von Fink‘s) abgießen, dabei den Saft
(ca. 50ml) auffangen und in einem kleinen Topf erhitzen. 3 Blatt rote Blattgelatine ca.
5–10 Minuten einweichen, gut ausdrücken und im warmen Satft auflösen (nicht kochen lassen). 50ml Gin und 100ml Tonic zugeben. 100g weiße Johannisbeeren (oder kleine Stachelbeeren) mit den Vogelbeeren mischen.  4 runde Förmchen (Ø sollte auf die Tarteletts passen) mit Frischhaltefolie ausschlagen. Die Beeren darin verteilen und den Gin-Tonic daruf gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Wenn die Beerenmasse fest ist, 50g Blockschokolade schmelzen und die Böden der Tarteletts damit bestreichen. Die gelierten Beeren jeweils in die Schokolade drücken und wieder kühl stellen.