GEFÜLLTE MINI-KALMAR

gefüllteMiniKalmar2-xsfür 2: 8 Mini-Kalmar-Tuben putzen und gut ausspülen. Je 1 Zwiebel, Knoblauchzehe, rote Chilischote (ohne Kerne) sowie 3EL gemischte Kräuter (Koriander, Schnittlauch, Estragon), 8 dunkle Oliven (entsteint) und 100g Pancetta Maigre (oder anderen durchwachsenen Speck) fein würfeln. Alle Zutaten kurz in einer Küchenmaschine mischen und die geputzten Tuben damit füllen. Das offene Ende mit Zahnstochern verschließen. Auf dem heissen Grill insgesamt ca. 10-15 Minuten von allen Seiten grillen, die letzten 5 Minuten auch die „Fangarme“ mitgrillen. 2 Frühlingszwiebeln fein schneiden und 1/2 Zitrone auspressen, den Saft und die Zwiebeln auf den gegrillten Tuben verteilen. Mit Weißbrot und Salat genießen.

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