SÜSSKARTOFFEL CEVICHE STYLE

SüßkartoffelCevicheStyle1xsfür 2: 1–2 lila Süßkartoffeln im Backofen mit Schale ca. 10–15 Minuten bei 160° backen. Abkühlen lassen und schälen. In der Zwischenzeit 2 Limetten auspressen.Von 3 Stängel Koriander die Blätter abzupfen. 1 Knoblauchzehe und ein nussgroßes Stück Ingwer fein würfeln und mit den gehackten Koriander-Stängeln zum Limettensaft geben. 5 Minuten ziehen lassen, 1/2 TL Algenflakes (z.B. Caragheen) dazugeben, im Mixer fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Die Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden (ca.3mm dick) und auf Teller legen und mit der Limettensoße übergießen. 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Korianderblätter hacken und beides über die Süßkartoffeln geben. Mit 2EL Rettich- oder Möhren-Sprossen garnieren.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s