für 2: Backofen (Oberhitze/Grill) auf 180° vorheizen. 2–3 Chicoree vierteln oder halbieren (je nach Größe) und in eine ofenfeste Form legen. 1EL Honig mit 2EL Olivenöl verrühren, auf dem Chicoree verteilen und diesen ca. 5–10 Minuten im Ofen bräunen. 1 halbierte rote Paprika, mit der Hautseite oben, ebenfalls mitbräunen, anschließend häuten. Die abgekühlten Chicoree und Paprika auf Tellern anrichten. Pro Person 1 Kugel Burrata darauf legen, diese einritzen und leicht auseinander ziehen. Jetzt mit 1 Prise Trüffelsalz (z.B: Viani) und 1EL Trüffelöl (z.B: Ölmühle Solling)  würzen. 1 kleines Beet Rucola-Sprossen ernten und auf den Burratas verteilen.