für 2: 2 reife Ochsenherz-Tomaten vorsichtig entlang der „Dellen“ bis ca. 2/3 nach unten einschneiden und schirmförmig leicht auseinander biegen. Dabei alles, was vom Strunk noch da ist, vorsichtig entfernen. 200g Büffel-Mozzarella mit je 2EL Pesto, Olivenöl und gehacktem Basilikum mischen und in die Tomaten füllen. 1 kleines Beet Rucola-Sprossen ernten, auf dem Käse verteilen und gleich kalt vernaschen.

Oder (bevor ihre den Rucola darauf gebt) im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten grillen (bis der Käse geschmolzen ist). Dann die Rucola-Sprossen darauf geben und genießen.