für 2: 1/2 roten Spitzkohl fein hobeln und 1 lila Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden (je nach Größe evtl. halbieren). 1 Beet (10x15cm) Rote Bete Sprossen ernten. 100g frische blaue Beeren evtl. halbieren (je nach Jahreszeit: Trauben, Heidelbeeren, Holunder oder im Winter 50g getrocknete Berberitzen). In einer großen Pfanne das Kraut in 1 ELÖL anbraten, dabei einige Male rühren. Dann die Hitze etwas herunterschalten die Süskartoffelscheiben darauf legen mit 1/2 TL Salz würzen und mit Deckel ca. 15 Minuten garen lassen. Nun die Beeren zugeben und vorsichtig mischen. Auf 2 Teller verteilen, mit jeweils der Hälfte der Bete-Sprossen bestreuen und lauwarm oder kalt genießen.