für 2: 1/2 Eisberg-Salat vorbereiten. Backofen auf 200° vorheizen. 10 mittelgroße Garnelen mit Knoblauch und Öl einlegen. 1/2 Blumenkohl in Röschen teilen und diese kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend sehr kalt abschrecken. 2 junge Kohlrabi mit Blättern teilen und im Backofen ca. 20 Minuten rösten. Dabei mit etwas Zitrone, Salz und Olivenöl würzen. 10 Wasabi-Erdnüsse im Mörser grob hacken. Den Eisberg-Salat in Schalen verteilen, den Blumenkohl darauf legen. Die Kohlrabi-Blätter je nach Größe zerteilen oder im Ganzen untermischen. Die jungen Knollen schälen und in Scheiben schneiden. Die Garnelen kurz, scharf anbraten und auf dem Salat anrichten. Mit den gemörserten Nüssen garnieren.