FENCHEL trifft TOMATE

FenchelPulpo-xsFür 2 Sommer-Suppen-Freunde: 3 Fenchelknollen und 3 Tomaten würfeln. In einer Schüssel (mit Deckel) mit 3 EL Olivenöl, dem Saft 1 Zitrone und 1 TL Salz mischen und ca. 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Dann in einem „Blender“ mit festem Messer und mind. 1000 Watt gründlich mixen. Anschließend durch ein grobes (es darf nicht zu kleine Löcher haben, da sonst die Suppe zu dünnflüssig wird) Passier-Sieb oder mit einer „Flotten Lotte“ passieren. Diese wunderbare kalte Suppe schmeckt z. B. mit Sprossen und gegrilltem Pulpo als Einlage.

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