Pro Person: Den Ofen auf 200° vorheizen. 3 Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 süsse Zwiebel in Ringe schneiden. 1–2 Pulpo-Arme (je nach Größe) und 1 Pellkartoffel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Alles mit den Eiern mischen. Eine kleine (Ø ca. 22 cm) ofenfeste Form mit Backpapier auslegen, die Eier-Fisch-Masse hineingeben und ca. 20 Minuten backen.Mit frisch geernteten Sprossen (z. B. Radieschen, Rettich  oder Kresse) vernaschen.

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