für 2 Suppenkasper: 1 kleine weisse Zwiebel und 1 Knoblauchzehe würfeln und in einem hohen Topf in etwas Öl anschwitzen. 1/2 Blumenkohl (nur die dicken Blätter entfernen) mit Strunk in Stücken mit in den Topf geben und mit 400 ml Wasser aufgießen. Mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten sanft köcheln. Den Saft 1/2 Zitrone und 100 ml Kochsahne dazu geben. In einem Mörser 1/2 TL Andamalinpfeffer sowie 1 EL getrockneten Trüffel nicht zu fein mörsern, dann mit 1/2 TL Schabzigerklee und 1,5 TL Blütensalz mischen. Die Suppe in 2 Teller verteilen und mit der Kräuter-Mischung bestreuen.

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