Für 2 als Hauptgericht bzw. 6 Stück.1 Tasse weißen Basmati-Reis und 1/4 Tasse Urad Dal (weiße halbierte Linsen), getrennt voneinander, 12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Dann das Wasser wegschütten und Reis und Linsen mischen; 1 Tasse Wasser und 1/2 TL Salz dazugeben und in der Küchenmaschine zu einer Paste mixen, die etwa die Konsistenz von Honig hat. 1/8 Tasse Tapiokaperlen nun ebenfalls einweichen (gerade so mit Wasser bedecken). Die Reis-Dal-Paste 12 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. In der Zwischenzeit 2–3 Schwarzwurzeln schälen und in Essigwasser (ca. 1 EL Essig auf 500ml Wasser) 3 Minuten kochen, anschließend in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 1 mittlere Rote Bete und 1 Zwiebel fein würfeln und in wenig Kokosöl dünsten. 2 EL geriebenen Meerrettich mit dem Tapioka (Wasser nicht wegschütten) und der Bete-Zwiebel-Masse pürieren und mit dem Reis-Linsen-Teig mischen. In eine gefettete Pastentenform geben und die Schwarzwurzel-Stücke darin versenken; die Form in kochend heißes Wasser stellen (so dass die Form nur ganz leicht berührt wird) und im Backofen bei 200° für 15–20 Minuten dämpfen. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr am Messer kleben bleibt. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und in 1 EL Kokosöl knusprig ausbraten. Mit Salat vernaschen.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s