100g Honig in 100 ml dunklem Traubensaft bei wenig Hitze vollständig auflösen. 300g kleine blaue Weintrauben mit dicker Schale (keine Tafeltrauben!) entkernen und gründlich pürieren. 1 Prise Salz, den Saft 1/2 Zitrone sowie 1 TL Rote Bete Pulver mit dem Traubenpüree zur Honig-Saft-Mischung geben. Alles zusammen nochmal erhitzen und etwas reduzieren. Mit Vanille abschmecken; abkühlen lassen und in der Eismaschine 60 Minuten rühren. 

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