Für 2: 200g küchenfertige Kichererbsen (über Nacht eingeweicht und gekocht oder aus dem Glas) mit 1 EL Olivenöl mischen und im Backofen bei 200° Oberhitze ca. 5 Minuten rösten. 100g Erbsen-Microgreens waschen. 200g Zuckerschoten in kochendes Salzwasser geben, sofort wieder herausnehmen und eiskalt abschrecken. Für den Salat die Schoten halbieren oder dritteln (je nach Größe) Aus 2 EL Schwarzkümmelöl, 1/2 TL Salz, 2 EL Reisessig sowie 1 EL Poke-Soße ein Dressing zubereiten und das Gemüse damit mischen. Für den größeren Hunger mit Pfannkuchen oder Frittata servieren.

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