Für 4 als Hauptgericht: 1 kleine Hokkaido in kleine Würfel schneiden. Mit 4 großen Eiern, 400g Frischkäse und 100g geriebenem Bergkäse gründlich mischen. Mit 2 EL fein gehackten Kräutern – z.B. Salbei, Thymian, Estragon – und 1 TL Salz sowie 1 EL Kürbiskernöl würzen. 
1 Portion Quiche-Teig zubereiten (oder eine Rolle frischen Quiche-Teig aus dem Kühlregal nehmen): 250g Mehl, 1/2 TL Salz, 125g Butter (in kleinen Stücken) und 1 Ei in eine Schüssel geben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen. Dann den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen schnell verkneten. Den Teig 30 Minuten (abgedeckt) im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen und auf Backpapier in eine Springform legen. Backofen auf 180° vorheizen. Die Kürbismasse auf dem Teig verteilen und ca. 45 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 160° herunterdrehen.