Für 2 Portionen:  1 Steckrübe schälen und in dünne (ca. 2–3 mm) Scheiben schneiden. Auf einem Blech im Ofen bei 150° ca. 15 Minuten mit etwas Olivenöl und Salz bestreut garen. 500g Grünkohl in kochendes Salzwasser geben, ca. 3 Minuten kochen lassen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und fein hacken. Den Grünkohl mit 1 TL Kräutersalz und frisch gehacktem Majoran würzen. 150g Mozzarella in Scheiben schneiden. 1 Ei, 50 ml Sahne sowie je 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprika verquirlen. Eine Auflaufform am Boden mit etwas Öl einpinseln, dann alles schichten. Mit den Steckrüben beginnen, dann eine Lage Grünkohl mit Mozzarella belegen und wieder Steckrüben darauf. Mit Steckrüben abschließen und die oberste Lage mit einer Gabel einstechen und dem Sahne-Ei-Gemisch übergießen. Im Ofen bei 160° ca. 40 Minuten garen.

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