Für 2 Portionen: von einem Blumenkohl 2 ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden, diese dünn mit Senf bestreichen und in Reismehl wenden. In einer Pfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Den Backofen auf 200° vorheizen. Jeweils 1 Scheibe Kochschinken und 1 Scheibe Bergkäse auf den Blumenkohl legen und im Ofen überbacken. Mit Salat, Tomaten-Paprika Salsa und Schmand vernaschen.