Süße Mahlzeit: 1 Würfel Hefe mit 2EL Kokosblütenzucker und 1 Prise Salz in 100ml lauwarmer Mandelmilch auflösen. 2TL Zimt, 1EL Vanillezucker, 3EL Traubenkernöl (oder flüssige Butter) und 300g Dinkelmehl dazu geben und Alles zu einem glatten Teig rühren. Den Teig an einem warmen Ort mind. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. 250g Zwetschgen entsteinen und halbieren. Den Teig in eine gefettete Form (ø ca. 22cm) geben. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen, etwas eindrücken und mit 2EL Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Schmeckt lauwarm oder kalt – mit Vanillesoße oder einfach so.

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