Süßes Hauptgericht für 2 – oder Nachtisch für 4–6: 250ml Mandelmilch und 50ml Mandelsirup aufkochen, vom Herd nehmen und 75g Hartweizengrieß einrühren und quellen lassen. 1 Ei und 1 Prise Salz gründlich unterrühren. 3 Filoteigblätter (je ca. 30x40cm) auf einem sauberen Tuch bereit legen. Das erste Teigblatt mit ca. 3EL Hagebuttenmark bestreichen, das Zweite darauf legen und mit der (abgekühlten) Grießmasse, das Dritte wieder mit Hagebuttenmark bestreichen. Von der langen Seite aufrollen. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° vorheizen. Die Rolle in ca. 3cm dicke Scheibe schneiden, in die Backform setzen und ca. 20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen und lauwarm vernaschen.

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