2 Kalbsschnitzel mit Senf einreiben und würzen (Salz, Pfeffer). Die Brösel zum Panieren mit 1TL Dill mischen. Die Schnitzel und 8–10 Sardellenfilets nacheinander in Mehl, Ei und Brösel wenden und in einer Pfanne mit reichlich (3EL) Butterfett ausbacken. Zuerst die Schnitzel, nach 1–2 Minuten die Sardellen, in die Pfanne geben. Von jeder Seite ca. 5 Minuten braten bis die Schnitzel goldbraun sind. Dazu passt Sourcreme und ein Salat: z.B. aus Kartoffel, Avocado und roter Zwiebel.

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