Für das Pesto: Je 40g Pinienkerne und Parmesan mit ca. 100g Schnittlauch und 4EL Olivenöl fein pürieren.

Für die Pannacotta 250ml Kochsahne mit 50g Schnittlauch fein mixen. Mit 2 TL AgarAgar 2 Minuten kochen mit 1/2 TL Salz und etwas grünem Pfeffer würzen und in Förmchen füllen. Einige Stunden kühl stellen. Dazu schmecken Salat, Falafel oder Räucherforelle.