4 Eier trennen. Die Eigelbe mit 1/2 TL Salz und 1TL Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. 100g Reismehl, je 2 TL Backpulver und Speisestärke mischen und unterheben. Die Eigelbmasse ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Backofen auf 160° vorheizen. Den Teig auf Backpapier streichen und ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und gleich auf ein feuchtes Tuch legen. Mit dem Tuch aufrollen und kalt werden lassen. 300g Frischkäse mit 2 Bund gehacktem Schnittlauch mischen und auf den Bisquit streichen . Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aufrollen. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen (dabei fest in Folie wickeln). Dann in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

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