Für 2 Portionen: 1 Kohlrabi klein würfeln und mit 1TL Beizgewürz (z.B. „Orangenbeize“ Altes Gewürzamt)einige Stunden durchziehen lassen. 2 Bund Schnittlauch (ø 3–4cm) fein hacken. 3 geschälte Kartoffeln (ca. 150g) in Stücke schneiden und in 250ml Kochsahne weich kochen. Mit dem Zauberstab pürieren. Mit 1/2 TL Salz, 1 TL Honig sowie etwas Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Schnittlauch dazu geben und nochmal kurz durchpürieren. Den Kohlrabi in Suppentellern anrichten und die heisse Suppe vorsichtig seitlich angießen.

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