Fischfreitag – schnell & Lecker: pro Person eine große festkochende Kartoffel gründlich waschen und bürsten. Den Backofen auf 180° vorheizen und die feuchte Kartoffel 45 Minuten im Ofen garen.
Für 2: In der Zwischenzeit 2 Eier hart kochen. 1 großes Beet Radieschen-Sprossen ernten (oder Kresse). Aus 150g Skyr, 250g Creme fraîche, 1/2 TL Salz sowie je 1 EL Zitronensaft und gehacktem Dill einem Dip anrühren. 4–6 Matjes-Filets „Schwedenart“ (mit roter Bete eingelegt) auf Tellern anrichten. Mit dem Ei, der Kartoffel und dem Dip vernaschen.