Für 2: 300g Möhren (vorzugweise mit Grün) und 300g (kleine) Kartoffeln putzen und entweder die Kartoffeln nur halbieren und die Möhren im Ganzen lassen oder alles in große Stücke schneiden. 2 Tomaten häuten und würfeln. 1 Zwiebel fein gehackt anbraten – Masala-Tandoori-Mischung (Kreuzkümmel, Mangopulver, Granatapfelpulver, Koriander-Samen, (gemahlen), schwarzen Senf, Cayenne-Pfeffer) dazugeben und mit den gewürfelten Tomaten ablöschen. Alles gut verrühren. Kartoffeln und Möhren in die Soße legen und noch ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Oder die Tomaten-Gewürz-Soße in eine Auflaufform geben, das Gemüse hineinlegen und bei 180° ca. 20 Minuten garen. Mit frischem Knoblauch und getrocknetem Möhren-Grün bestreut servieren. Probiert auch anderes (Wurzel)Gemüse für dieses Rezept: z.B. Kohlrabi, Kürbis, Steckrübe, Pastinaken oder Maniok.

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