700g Trockenobst (z.B: Cranberries, Aprikosen, Birnen, Feigen, Datteln, Ingwer…) würfeln und in
250 ml Whisky über Nacht einlegen. 5 Eier mit 200g Rohrzucker und 200g weicher Butter
schaumig rühren. 200g Vollkornmehl, 1Tl Backpulver, je 100g Marzipan und Bitterschokolade
gewürfelt sowie 200 gehackte Nüsse dazugeben. Mit Kakao, Nelke, Kardamom und Zimt würzen. Die eingelegten Früchte mit der Masse mischen und alles für 40 Minuten bei 180° in einer flachen
Form (ca. 25×35 cm) backen. Noch warm 50 ml Whisky auf den Kuchen träufeln. Mit 200g dunkler Schokolade überziehen. Mindestens 1 Tag durchziehen lassen. (Big Peat ist ein schottischer Whisky mit ordentlich Torf-Geschmack)