Für 2: 600g gemischtes Wurzelgemüse (Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie, Bete, Topinambur, Möhre, Süßkartoffel) waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einer großen Tajine 1/2 Zwiebel (gewürfelt) anschwitzen – je 1 TL Senf– und Fenchelsamen sowie 1/2 TL Kümmel, mitbraten – das Gemüse sowie 2 bis 3 Knoblauchzehen, ein kleines Stück Kurkuma (in Scheiben) und 1 kleine rote Chili dazugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer (nach Belieben) würzen. Deckel schließen und bei 200° für ca. 45 Minuten im Ofen schmoren. Schmeckt einfach so – oder mit Reis.