Für 2: 300g Möhren und 300g Kartoffeln putzen und in große Stücke schneiden. 2–3 Eier-Tomaten häuten und würfeln (oder 200g Dosentomaten/stückig). 1 Zwiebel fein gehackt anbraten – Masala-Tandoori-Mischung (Kreuzkümmel, Mangopulver, Granatapfelpulver, Koriander-Samen (gemahlen), schwarzen Senf, Cayenne-Pfeffer) dazugeben und mit den Tomatenstücken ablöschen. Kartoffeln und Möhren in die Soße legen und noch ca. 20 Minuten mit Deckel köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Oder die Tomaten-Gewürz-Soße in eine Auflaufform geben, das Gemüse hineinlegen und bei 180° ca. 20 Minuten garen. Mit frischem Knoblauch und/oder Möhren-Grün (alternativ Koriander oder Dill) bestreut servieren.