500g blaue Kartoffeln (z.B. Vitelotte) in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und im Backofen mit Salz und 1 EL Öl garen. 200g küchenfertige Artischockenherzen und 150g Natur-Joghurt grob pürieren und mit 1 EL Senf, etwas Knoblauch und 1 EL Zitronensaft würzen. 2 kleine rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer flachen Schale die Kartoffelscheiben mit der Soße mischen und 60 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und abschmecken. Die Zwiebelringe und einige Kapern darauf verteilen. (auch lecker mit veganen Joghurt-Varianten).

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s