Von 3 dicken Kräutersaitlingen die Stiele in ca. 1 cm dicke Scheibe schneiden (die Kappen für ein anderes Gericht verwenden). Den Backofen mit Oberhitze/Grill auf 180° vorheizen. Die Pilzscheiben auf ein Blech legen, mit Erdnussöl einpinseln und mit 1/2 TL Meersalz bestreuen. Im heissen Ofen ca. 15 Minuten bräunen. 5 Zweige frischen Koriander (alternativ glatte Petersilie, Kerbel oder Kresse) mit 2 ELReisessig und 2 EL Trüffelöl pürieren.Das Dressing auf den lauwarmen Pilzen verteilen und lauwarm oder kalt vernaschen.