Für 2–4: In einem großen Topf 2 EL Ghee erhitzen – 2 Kapseln Kardamom, 3 cm Zimtstange, 1 El rosa Pfefferbeeren anbraten, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln (gewürfelt) und 200g Basmatireis mitbraten. Mit 1/2l Gemüsebrühe aufgießen – einmal aufkochen. 50g Korinthen und 50g gehackte Nüsse (Pistazien, Pinienkerne, Cashews oder Mandeln) unterrühren und alles bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten auf kleinster Hitze (Elektro auch gerne ausschalten) garen, mit Salz, Cayennepfeffer und Granatapfelpulver abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern (Minze, Koriander) oder Sprossen toppen. Zimtstange und Kardamomkapseln herausfischen.