1 Päckchen grüne Soße Kräuter (ca. 200g – 7 Kräuter der Saison – Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle, Borretsch, Kerbel, Kresse) fein hacken. 500g Kartoffeln (mehlig kochende) im Backofen bei 180! ca. 30 Minuten garen. Schälen. 25g Butter (oder 3 EL Olivenöl) dazugeben und stampfen – dann die gehackten Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Als Beilage zu gebratenen Austernpilzen, Schnitzel oder gegrilltem Fisch.