Pro Portion: 2–3 junge Lauchstangen (wenn man nur großen Lauch hat, 1 Stange halbieren) mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitrone (zu gleichen Teilen) und etwas Meersalz bestreichen und im Ofen oder auf dem Grill 10–15 Minuten rösten. In dieser Zeit 150g Saiblingsfilet ca. 5 Minuten auf der Haut braten und 80g Reis-Bandnudeln kochen, abgießen und mit je 1 EL Sesamöl und Ponzu-Soße (oder Soja-Soße und 1 TL Zitronensaft) mischen. Entweder, wie auf dem Bild, alles getrennt anrichten und mit schwarzem Sesam bestreuen. Oder den Lauch in ca. 2 cm lange Stücke und den Fisch ebenfalls in große Würfel schneiden, und beides mit den Nudeln vorsichtig in der Pfanne mischen.