Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine kleine Springform (Durchmesser ca. 20 Zentimeter) mit einem Esslöffel Butter einfetten und mit zwei Esslöffel gemahlenen Mandeln ausstreuen.3 Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und etwa eine Minute weiter schlagen. 150g Salz-Butter und 75 g Zucker sehr cremig rühren. Eigelb zugeben und eine Minute unterrühren. 75g Mehl, 150g Mandeln (geröstet, gesalzen und gemahlen) und 2 TL Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit 7 EL Calvados unter die Butter-Ei-Masse rühren. Eischnee unterheben und den Teig in die Springform füllen. 30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.