2 Portionen: 2 Fenchelknollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Plattpfirsiche vierteln. Alles in eine Grillpfanne oder auf ein Backblech legen, mit 3 El Honig oder Ahornsirup bestreichen und ca. 15 Minuten grillen. 2 EL ungesalzene Erdnüsse über den lauwarmen Fenchel geben. Den Sud vom Grillen mit 1 EL Reisessig sowie Salz und Pfeffer mischen und ebenfalls darüber geben. Schmeckt lauwarm oder kalt. Winter-Tip: der Salat scheckt auch mit Orangenfilets (diese dann nur 2 Minuten mitgrillen).